Vitamin B12, so können Sie einem Mangel vorbeugen

Bei den B-Vitaminen kommt es oft zu Verwechslungen. Die Vitamine B1, 2, 3, 5, 6, 7 und Folsäure kommen auch in pflanzlichen Lebensmitteln vor, das Vitamin B12 aber fast nur in tierischen Produkten.

Vitamin B12, so können Sie einem Mangel vorbeugen
Vitamin B12, so können Sie einem Mangel vorbeugen

Ein Mangel kann sich nicht nur bei Veganern einstellen, sondern auch bei Menschen, die Fleisch und andere tierische Produkte verzehren.

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Lebensmittel, die reich an Vitamin B 12 sind

Vitamin B 12 wird beim Kochen zerstört. Aus dem Grund sind einige Käsesorten, bei deren Herstellung die Milch nicht hoch erhitzt wird, reich an Vitamin B12. Hierzu gehören

  • Camembert
  • Emmentaler

Ebenfalls einen hohen Vitamin B 12 Gehalt haben

  • Sushi, auch vegan, da die Nori-Algen Vitamin B12 enthalten
  • Tempeh
  • Chlorella-Algen
  • Sauerkraut
  • Bier, vor allem Weißbier : )

Auch folgende tierischen Produkte sind reich an Vitamin B12

  • Rinderleber
  • Eigelb
  • Milchprodukte
  • Fisch