Quarkkuchen mit Baiserhaube

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Zutaten:

Für den Teig:
-250 g Mehl
-1/2 Pck. Backpulver
-120 g Butter
-150 g Puderzucker
-1 Ei
-1 Eigelb

Für die Creme:
-500 g Speisequark
-500 ml Milch
-1 Pck. Vanillezucker
-150 g Puderzucker
-1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
-100 ml Öl
-3 Eigelb
-1 Ei

Für die Baiserhaube:
-4 Eiweiß
-4 EL Puderzucker

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Zubereitung:

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Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Weiche Butter, ein Ei und ein Eigelb hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes kleines Backblech mit den Fingern drücken. Ich hatte ein Backblech von 38 cm x 25 cm.
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In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C backen.
Milch, Quark und die anderen Zutaten mit einem Stabmixer verrühren.
Die Quark-Creme auf dem gebackenen Teig verteilen und zurück in den Ofen schieben. Den Kuchen so lange backen, bis die Creme fest wird.
Eiweiß mit 4 EL Puderzucker steif schlagen. Den Eischnee auf dem Kuchen verteilen und fertig backen.

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