Preiselbeer-Käsesahnetorte

Zutaten

Für den Biskuit:

4 Ei(er)
100 g Mehl
150 g Zucker
50 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver

Für die Füllung:

800 ml Schlagsahne
150 g Zucker
2 Eigelb
1 Prise(n) Salz
2 Pck. Vanillezucker
500 g Quark, 20 % Fett
1 Zitrone(n), unbehandelt, Abrieb davon
1 EL Zitronensaft
9 Blatt Gelatine
Wasser, kaltes, zum Einweichen

Für die Füllung:

400 g Preiselbeerkonfitüre
1 Pck. Tortenguss, rot

Außerdem:

1 EL Öl für den Tortenring
Puderzucker zum Bestäuben

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