Festliche Martins-Kipferl

Zutaten
Für den Teig:
400 gMehl
250 gButter
150 mlsaure Sahne mit 16 % Fettanteil
1 PriseSalz
Für die Füllung:
150 gWalnüsse, gemahlen
100 gPuderzucker
1Eiweiß
1Eigelb zum Bestreichen
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Zubereitung
Den Teig habe ich in einem Standrührgerät gemacht. Er lässt sich gut ausrollen und man braucht kein Mehl für die Arbeitsfläche.
Den Teig in 40 g schwere Stücke schneiden, mit der Füllung einrollen und die Enden biegen. Das Rezept ergab bei mir 22 Stück.
Ich habe sie gleichzeitig auf zwei Backblechen bei 175 °C (Heißluft) gebacken.
Für die Füllung einfach die Zutaten mit einer Gabel verrühren.